第二百七十一章 观音坐莲 （第3页）

“不错，正是在揉好面之后，用莲叶将面和莲花瓣包在了一起，因为外面又包了一层面，将莲叶和内部的面团完全封闭住，而且在外面的面团中，我又撒了些酵母，使得封闭作用的面团，也在酵升温着，加了里面的面团对莲叶的入味！”

刘昴星开口解释道。

这道龙须面的创意，也有一些是受到“绝代佳人面”

的启……

在中华一番时代，“刘昴星”

和兰飞鸿参加的那届特级厨师的选拔赛上，预选的题目是“国士无双面”

。

当时“刘昴星”

做出了无水揉制的碱水面，用面条劲道的口感，征服了评审的官员，寓意是“国士无双之所以无双，是因为自身的强大”

，而当时他做的碱水面，恰恰最能体现面条本身的优质，而不依赖汤汁、浇头……

而兰飞鸿却做出了一道酸甜口味的龙须面，面中还隐含莲花香！

给人感觉“女里女气”

，虽然美味、但是没什么气概的面，不过兰飞鸿却解释说，他的面是“绝代佳人面”

！

自古人们经常称赞新婚夫妇，丈夫“国士无双”

、妻子“绝代佳人”

，也就是说国士无双与绝代佳人二位一体，最终令考官同样给出了“通过”

的评价……

而刘昴星的这道“观音坐莲面”

，更加在“绝代佳人面”

的基础上，做出改进！

和面的水中，加入了少量柚子汁，这还是从之前城一郎的“阎魔大王拉面”

中学到的……

“原来如此！

在汤底中，应该是使用了芒果、鲜橙、草莓等等木本水果的汁水，以此来代指“杨枝”

，而作为汤底主原料的椰汁，自然就是“甘露”

了！

所以才叫做‘观音坐莲面’吗？”

“对了！

还有上面‘鲤鱼’样子的点心、腌制过的竹笋……鲤鱼和竹子，也都可以联想到观音。”

“不过仅仅是寓意可不行！

这些浇头的味道，我也要确认一下的！”

浅井说道。

刘昴星继续微笑着看着他，评委们也都纷纷品尝起了“鲤鱼烧”

和竹笋……

就在一口咬下去的瞬间，五名评委不由得面色一滞，停顿了足有两三秒之后，才突然开始继续动作！

只见五名评委的动作完全一致，那就是将咬剩下的半块“鲤鱼烧”

放下，之后猛地吸溜了一口龙须面，之后再次将剩下的半块“鲤鱼烧”

塞进嘴里……

细心的人已经看了出来，就在“鲤鱼烧”

里面还在冒着热气！

“观音坐莲面”

的拉面和汤的部分虽然是凉的，但是作为浇头的“鲤鱼烧”